Som jeg bloggede tidligere, så bagte jeg to forskellige brød til anden juledag, og her får I det andet. Det er et klassisk franskbrød, men det har både en herlig krumme og en god sprød skorpe. Rigtig godt til både en syltetøjsmad og en laksemad. Da det ikke er bagt på surdej og har en del gær, holder det ikke længe, men er ganske lækkert som ristet brød.
 |
| Klassiske franskbrød til højre. Til venstre ligger der et kartoffelbrød. |
Klassisk franskbrød
Ca. 12 skiver
Ingredienser
1 dl lunkent vand
1 dl lunken mælk
15 g gær
1 æg
5 g salt
25 g sukker
400-500 g hvedemel
25 g blødt smør
- Opløs gæren i lunkent vand og mælk.
- Tilsæt æg, salt og sukker og rør grundigt rundt.
- Tilsæt mel og ælt, til dejen er glat og fin. Hvis du bruger røremaskine, er det, til dejen slipper skålens sider.
- Ælt til sidst det bløde smør i.
- Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 1/2 time på køkkenbordet under et klæde.
- Slå dejen ned og form dejen til et brød.
- Lad den hæve yderligere en halv times tid.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Bag brødet i ca. 20 minutter, til det lyder hult, når du banker på bunden eller til det har nået en kernetemperatur på 100 grader.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar